Sağlığımızı bozabilecek önemli bir besin kaynağının yağlar olduğu iyi bilinmektedir. Ama bu durum tüm yağlar için geçerli midir? Bazı yağlar sağlığımız için iyi olabilir mi? Özellikle vücudumuzda yapılan yağlar. İşte bu önemli soruya Bilkent Üniversitesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü ile Ulusal Nanoteknoloji Araştırma Merkezi öğretim üyesi Ebru Erbay’ın laboratuvarında yürütülen araştırmalarla çığır açıcı nitelikte önemli yanıtlar verilmeye başladı. Bilim dünyasında büyük bir heyecan yaratan bu araştırma Avrupa Birliği’nin en prestijli bilim programlarından olan Marie Curie tarafından desteklendi. Projenin sonuçları yine bilim alanında en yüksek düzeyde etki faktörüne sahip Science Translational Medicine dergisinde yayınlandı. Buna göre vücudumuzda az miktarda sentezlenen özgün bir yağ olan palmitoleat uzun süreli ve ağızdan verildiğinde damar sertliğini önleyebilmektedir. Okumaya devam et “Damar Sertliğinin Önlenmesinde Çığır Açacak Buluş!”